De herkomst van Aube
Herkomst
De keuze voor een blend
Aube is een blend, en dat is een bewuste keuze. Aube combineert bonen uit Peru, Brazilië en Guatemala. Een blend stel je samen op smaak. Elke boon brengt iets in wat de andere mist, wat meer body hier, een beetje zoetheid daar, net genoeg zuur om het scherp te houden. Het resultaat is een kop die het hele jaar hetzelfde smaakt, ook als een oogst een keer tegenvalt.
Herleidbaar inkopen
We kopen in via specialty-kanalen, waar een partij terug te voeren is op de cooperatie of het bedrijf waar hij vandaan komt. Voor ons is dat de ondergrens. We willen weten wie de koffie heeft geteeld en wanneer die is geplukt.
Vers gebrand
Aube smaakt het best binnen vier maanden na de branddatum.
Het volledige verhaal
Het volledige verhaal achter deze oogst, de streek, de hoogte, de mensen die het werk doen, schrijven we hier zodra we het compleet en controleerbaar kunnen vertellen. Liever een pagina die klopt dan een pagina die al vroeg vol staat.